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• 取り分け離乳食講座
• 重ね煮料理教室

梅干し、梅ジャム、梅シロップを作りましょう

6月は梅の季節です。梅の生育状況により、開催期間は変わりますが、おおむね、6月中旬〜下旬を予定しています。日程はご相談ください。予約受付中！特に有機栽培の梅をご希望の方は早めにご連絡お願いします。

お申し込み、お問い合わせ　me_chan_cooking@yahoo.co.jpまでメールしてください。

「やさしい食養生講座」を開催いたします

今まで重ね煮料理教室や取り分け離乳食講座などで、人間の食性や、何をどのように食べたらよいかのお話をしてきましたが、もっと詳しくお伝えしようと思い、 １０回にわたって、「やさしい食養生講座」を開催することにしました。

ヒトの体には約60兆個の細胞からできています。そのひとうひとつの細胞を作っているのは、あなたが食べている食物です。スーパーに行くと、野菜や魚といった食材から、冷凍やレトルト、お弁当といった出来上がった食品までいろいろ売られています。何を選ぶか、どう料理するか、いつ食べるかなど、さまざまな角度から、「食」について学んでいく講座です。
お話の後は、重ね煮のランチを食べながら、楽しく振り返りをしましょう♪

第3回　「陰陽論と旬」

陰陽論とは東洋哲学の基本となる思想です。
季節や風土、食べ物、にも「陰性」「陽性」があり、私たちの身体にもあります。
私たちが健康であると感じられる状態は、陰陽のバランスがとれているとき。
そのためには、陰陽のバランスよく、食べ物をとる必要があります。
陰陽の観点から「旬のものを食べるとよい」というのはどういうことか、考えていきます。

日時　2012年6月1日（金）11時〜13時
参加費　3,500円（資料、試食代込み）
場所　羽田自宅
定員　4名
お申し込み　me_chan_cooking@yahoo.co.jpまでメールしてください。

今後の予定
第4回　「身土不二と一物全体食」
身土不二とは私たちの身体と土地（環境）は、別のものではないという考え方で、
一物全体食は食べ物をまるごといただきましょうということです。
今、「地消地産」という言葉がありますが、なぜ、土地のものを食べるとよいか、
一物全体食というけれど、なぜ、全部を食べるのがよいか、また、どこまで食べたらよいのかをお伝えします。
また、玄米は完全食で身体に良い、と言われていますが、消化が悪いのも事実です。
玄米の間違った食べ方を防ぐためにも、玄米のことを深く学びましょう。

第5回　「日本の食の歴史」

日本に稲作が伝わったのが、縄文時代の最後のほうです。そこから長い年月をかけて、私たちの日本人として、身体は発達していきました。
しかし、第二次世界大戦後、日本はアメリカの影響を強く受け、パンや肉食が身近なものになりました。
和食の良いところを再発見するためにも、食の歴史をたどっていきましょう。
稲作が始まる前の日本の食が、現代のある健康法につながっていることもお話します。

第6回　「食品の選び方〜穀物、野菜、果物〜」
「五穀豊穣」という言葉があるように、日本人はお米を中心に、雑穀も食べてきました。
今では雑穀ミックスというような、便利な商品もありますが、季節にあう雑穀の選び方、
そして有機栽培の野菜や果物が良いというのは常識となりつつありますが、それがなぜよいか、お伝えします。

第7回　「食品の選び方〜魚、調味料、飲み物〜」
魚や貝は、日本人が昔から食べてきた動物性食品です。干物を含む魚の安全な選び方、
本物（昔ながらの作り方）の調味料の選び方、
生命の泉である水、お茶、ジュースなど飲み物の選び方、飲み方をお伝えします。

第8回　「手当て食　その１」

「風邪をひくと、お粥」「咳止めにはれんこん」といった食べ物を使ったお手当てを学びます。
その１では、熱がでたときの野菜枕、咳がでるときのれんこん葛湯など、
胃腸が弱ったときの、しょうゆ番茶、玄米クリームなどを実習、試食します。

第9回　「手当て食　その２」

誰もが気になるアンチエイジングについて、学びましょう。子どもが健やかに育つのも一緒です。
身体が糖化しない食べ方、ミトコンドリアが活性化する呼吸方法をご紹介。
また、体調を狂わす冷えを予防するための梅醤番茶やれんこん葛湯などを実習、試食します。

第10回　「今話題の食情報〜プチ断食、酵素、ローフードなど」

朝バナナダイエット、低インシュリンダイエット、サプリメントを使ったダイエットなど、
昔流行ったダイエット方法から、菜食主義、酵素ジュースなど、食に関する話題を検証しましょう！


以上10回を予定しています。月1〜2回実施。単発講座としますので、お気軽にご参加ください。
日程が合わなかった場合は、ご相談ください。
大人だけの参加の場合、全10回を2〜3回で行う短期集中型で講座を行うこともできますので、お問い合わせください。

全10回参加された方には、梅崎和子著図解よくわかる陰陽調和料理、または食べて治す重ね煮の養生スープをプレゼントいたします。

単発で受講される場合　　受講料　 3,500円
１０回一括払い　　　　　　　受講料　30,000円　（先に梅崎和子の本を1冊プレゼント）
　　　　　　　　　　　　　　　　　
終了した講座（ご希望により開催いたしますので、お問い合わせください）

第1回　「歯の構成と食卓の整え方」
あなたの目、つりあがってませんか？猫やライオンみたいな顔になってませんか？
こういう人って、お肉の食べすぎなのです。
肉食動物がお肉を、草食動物が草を食べるのには、ちゃんと理由があります。
肉食動物でも草食動物でもない人間。じゃ、何をどんな風に食べたらいい？
日本文化のお話も交えながら、何をどれだけ食べたらいいのか、 それを実践するには、どのような食卓にすればよいのかを、一緒に考えていきましょう。


第2回　「常食したいもの、してはいけないもの」

現代の日本では、自宅にいながら、ワンクリックで世界中の食べ物を買うことができます。
また、季節を問わず、一年中、自分の食べたいものを買うことができます。
これって、自然なことでしょうか？人間は自然の一部です。
なのに、とても不自然な食べ方をしているのが現状なのです。
日本人としてのＤＮＡを持つ私たち日本人は、日本食が身体に一番合うということをふまえ、
いつも食べたいものとそうではないものを考えていきます。

お菓子料理教室

お菓子はココロとカラダをゆるめる大切なアイテム。
バターやたまごを使ったリッチタイプ、使わないナチュラルタイプ、あなたのお好みに合わせて作りましょう。
使用する小麦粉やバターは国産、たまごは平飼のもの、
砂糖はてんさい糖やきび糖を使用します。

◆メニュー◆めーちゃんの台所お菓子教室をご覧ください
◆日  時◆開講可能日（めーちゃんの台所カレンダー参照）
◆対  象◆どなたでも（お子様づれＯＫ）
◆定  員◆2名
◆参加費◆2,500円〜（メニューによって異なります）
◆持ち物◆筆記用具、赤ちゃんがお気に入りのスプーンがありましたらお持ちください
◆時  間◆10:00〜13:00
◆会  場◆羽田自宅
◆講  師◆羽田　恵　　管理栄養士・いんやん倶楽部師範  
              http://www009.upp.so-net.ne.jp/me-chan/
◆申  込◆me_chan_cooking@yahoo.co.jp

重ね煮料理教室

重ね煮とは、陰の性質を持つ食材を下に、陽の性質を持つ食材を上に鍋に重ねて入れ、少ない水分で蓋をして煮る調理方法です。
鍋の中で食材が調和し、旨みが出るので、出汁を使わなくても、少ない調味料でとてもおいしく出来上がるのです。


◆2012年5月メニュー◆豆ごはん、重ね煮みそしる、アスパラ胡麻和え、ひじき五目煮
◆2012年6月メニュー◆鮭ときゅうりの散らし寿司、冷やし梅そうめん汁、じゃがいも胡麻和え、オレンジゼリー
◆日  時◆5月21日（月）（めーちゃんの台所カレンダー参照）
　　　　　　　6月4日（月）
◆対  象◆どなたでも（お子様づれＯＫ）
◆定  員◆2名 （自宅の場合）
◆参加費◆3,500円
◆持ち物◆筆記用具、赤ちゃんがお気に入りのスプーンがありましたらお持ちください
◆時  間◆10:00〜13:00
◆会  場◆羽田自宅 またはママハウスじんだいじ
◆講  師◆羽田　恵　　管理栄養士・いんやん倶楽部師範  
              http://www009.upp.so-net.ne.jp/me-chan/
◆申  込◆me_chan_cooking@yahoo.co.jp

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